이 교육은 로컬푸드의 이해부터 창의적인 소스 개발, 상품화 전략까지
단 4주 만에 배울 수 있는 실습 중심의 전문 과정입니다.

• 지역 농산물로 만드는 소스 레시피 실습

• 소포장 상품화 및 로컬마켓 판매 전략

• 창업 및 메뉴 개발까지 확장 가능한 실전 교육

단순한 소스 실습이 아닌,
‘지역과 식탁을 연결하는’ 외식 실전 역량을 키웁니다.

• 외식업 종사자 또는 메뉴개발 실무자

• 로컬푸드 생산자, 농촌융복합산업 관계자

• 소스/식품 상품화 창업 준비자

• 로컬 식자재를 활용한 외식 콘텐츠 개발에 관심 있는 누구나

• 이론 강의 + 소스 실습 병행

• 팀 프로젝트 중심 창의 레시피 개발

• 개별 피드백 + 포트폴리오 완성

• 로컬농산물 직접 활용 실습으로 현장감 강화

• 로컬 소스 포트폴리오 1:1 코칭

• 레시피 시트 + 소스 개발 가이드북 제공

• 외식 메뉴 개발/상품 기획/창업 연계 지원

• 소포장 상품화/로컬마켓 유통 컨설팅 연계 가능

• 외식업체와 연계한 메뉴개발 실전 적용

• 로컬 농산물 활용 PB상품 기획

• 로컬 식문화 프로젝트, 창업 브랜딩 교육 후속과정 참여

• 농촌체험, 로컬카페, 직거래장터 등 6차 산업 융합사업 연계 가능