(사)한국외식산업진흥원의 출판은 '기록'이 아닌 '공유'를 지향합니다.
외식산업은 빠르게 변화하지만, 그 본질에는 변하지 않는 원칙이 있습니다. 우리는 한외진이 수행한 심도 깊은 연구 결과와, 현장 최전선에서 활약하는 전문가 집단인 '외식동인(外食動人)'의 살아있는 노하우를 한 권의 책에 담습니다.
개인의 경험에 의존하던 주먹구구식 장사를 넘어, 누구나 믿고 따를 수 있는 산업의 표준 매뉴얼을 제시하여 외식업 종사자 모두가 함께 성장하는 토대를 만듭니다.

"책상 위 이론가가 아닌, 현장의 마에스트로들이 집필합니다."
한외진 출판물의 가장 큰 경쟁력은 바로 집필진입니다. '외식동인'은 한외진과 뜻을 함께하는 조리 명장, 기술사, 성공한 외식 경영주, 학계 교수로 구성된 최고의 전문가 네트워크입니다.

• 현장성 : 수십 년간 주방과 홀에서 체득한 실전 경험을 담습니다.
• 전문성 : 최신 이론과 데이터를 기반으로 검증된 지식만을 전합니다.
• 진정성 : 후배 외식인들의 시행착오를 줄여주고자 하는 멘토의 마음으로 집필합니다.

외식산업의 A to Z를 아우르는 폭넓은 스펙트럼의 도서를 발간합니다.

①외식 실무·직무 표준 교재 (Textbook)

"초보자도 전문가처럼 일할 수 있는 기준을 만듭니다."

• NCS(국가직무능력표준) 기반의 조리 및 식음료 서비스 교재
• 외식업주를 위한 필수 경영 매뉴얼 (세무, 노무, 위생, 원가관리)
• 프랜차이즈 슈퍼바이저 및 점장 교육용 직무 가이드

②외식산업 연구 리포트 (Research & Report)

"데이터로 산업의 흐름을 읽고 미래를 대비합니다."

• 국내외 외식 트렌드 분석 및 전망 보고서
• 외식 소비 행태 조사 및 상권 분석 데이터북
• 정부 용역 과제 수행 결과 및 정책 제언집

③전문가 노하우 & 에세이 (Insight)

"성공한 사람들의 경험을 내 것으로 만듭니다."

• 외식동인 명장들의 레시피 북 및 조리 철학
• 성공한 외식 CEO들의 경영 스토리와 브랜드 전략
• 외식 인문학 및 식문화 관련 교양 도서

한외진의 도서는 개인의 학습을 넘어 다양한 곳에서 '성장의 도구'로 쓰이고 있습니다.

• 🏫 교육 기관 : 조리과학고, 대학 조리학과, 직업전문학교의 주교재 및 참고 도서
• 🏢 기업 및 프랜차이즈 : 사내 교육(OJT) 교재 및 가맹점주 배포용 경영 가이드
• 👨‍🍳‍🍳 예비 창업자 & 경영주 : 창업 준비를 위한 필독서 및 매장 운영의 멘토